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优秀地方品种:矮头黄大白菜

时间:2022-09-20来源:油菜新文美食网

优秀地方品种:矮头黄大白菜

矮头黄大白菜是浙江绍兴地区的农家品种,栽培历史悠久,主要分布在绍兴市柯桥区斗门镇和沿江滩涂地,具有抗寒性强、产量高、品质好等特点,是冬季的重要蔬菜之一。因植株矮而展开,叶球黄白带淡绿白色,故名矮头黄。下面具体来了解一下:优秀地方品种:矮头黄大白菜。

矮头黄大白菜株高35厘米,开展度40厘米×40厘米。叶长32~36厘米、宽20~25厘米,浅绿色、叶面皱、全缘无刺毛。中肋长9厘米、宽7~8厘米,白色。叶球高22~25厘米、横径10~12厘米,短筒形、合抱,球叶顶部外翻、淡黄色,叶球重占植株总重的60%。矮头黄大白菜有两个品天津专治癫痫病的医院有哪些系,即大青头和麻壳种。大青头植株较为高大,多用于腌制加工;麻壳种株型较小,抗寒性更强,纤维少,质地更柔嫩,可熟食亦可加工腌制。矮头黄适应性广,海滩地、平原、山区均可种植,采收时间较长,12月至次年1月均可采收,每亩产量2000~4500公斤。矮头黄经霜冻后叶质柔嫩,风味更佳。一般在抽薹前采收,此时产量最高,品质较好。

形态特征

二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,长30-60厘米,宽不及长的一半,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,有时具不显明牙齿,中脉白色,很宽,有多数粗壮侧脉;叶柄白色,扁平,长5-9厘米,预防癫痫要多吃什么宽2-8厘米,边缘有具缺刻的宽薄翅;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形,长2.5-7厘米,顶端圆钝至短急尖,全缘或有裂齿,有柄或抱茎,有粉霜。花鲜黄色,直径1.2-1.5厘米;花梗长4-6毫米;萼片长圆形或卵状披针形,长4-5毫米,直立,淡绿色至黄色;花瓣倒卵形,长7-8毫米,基部渐窄成爪。长角果较粗短,长3-6厘米,宽约3毫米,两侧压扁,直立,喙长4-10毫米,宽约1毫米,顶端圆;果梗开展或上升,长2.5-3厘米,较粗。种子球形,直径1-1.5毫米,棕色。花期5月,果期6月。

主要价值

食疗价值

1.利肠通便,帮助消化 大白江西那个医院癫痫病看的最好菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

2.消食健胃,补充营养 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。

3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。

4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人南宁有效的治疗癫痫病医院体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

【保健食谱】

开水白菜 白菜心500克。将白菜心洗净,放入沸水中焯至断生,立即捞入凉开水中漂凉,再捞出顺放在菜墩上,用刀修整齐,放在汤碗内,加佐料,上笼用旺火蒸2分钟取出,滗去汤;用沸清汤250毫升过一次,沥水,炒锅置旺火,放人高汤,再加入少许胡椒粉,烧沸后,撇去浮沫,倒人盛有菜心的汤碗内,上笼蒸熟即成。本菜汤清如水,菜绿味鲜,具有益胃通便,增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱,大便不畅等病症。

【注意事项】大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛,大便清泻及寒痢者不可多食。

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