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西红柿烧茄子的做法 - 营养食谱 -

时间:2020-01-17来源:凉山新闻网

烧茄子是一道家常菜,主料为西红柿和茄子,茄子和番茄的搭配使其含有丰富的维生素C、胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌、肝癌、肺癌等疾病,下面我们就一起来看一看西红柿烧茄子的做法吧!

西红柿烧茄子的材料

两根长茄子,两个西红柿,姜一块,花椒一小把,老抽三克,橄榄油十克,白糖三克,蒜两瓣,生抽三克,水淀粉适量,大葱半根。

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西红柿烧茄子的做法

1、西红柿切块,茄子去皮削成大块,葱切末,蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。

2、锅内做油,油稍微多点,因为茄子比较吃油,但炒熟了油又都出来了。油热放入花椒粒,待到花椒出香味,捞出。

3、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

5、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味。

6、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽、老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒,癫痫该怎么治疗方法直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

西红柿烧茄子的功效

1、健胃消食:西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

2、清热解毒:西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压:西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预额叶癫痫病能用中药治疗吗防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚:国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。

5、防癌抗癌:近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。

6、防白内障:西红柿所含维生素A、C可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果。番茄红济南癫痫专科医院素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

7、美容护肤:番茄含胡萝卜素和维生素A、C有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、固精强肾:番茄红素具有独特的抗氧化能力,吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能。番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用,女性多吃番茄可激发性欲和激情。

部分专业知识转自网络

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